음식을 연구하고, 건강을 위한 지식으로 연결합니다.
저는 음식과 건강의 관계를 연구하는 학술 연구자입니다. 한국 음식문화와 전통 식치, 고문헌에 기록된 음식과 식재료의 지식을 연구하고 현대 영양학 및 과학적 근거와 함께 검토합니다.
과거의 음식 지식을 그대로 계승하거나 효능을 강조하기보다, 역사적·문화적 맥락을 이해하고 오늘날의 식생활과 건강에 어떤 의미가 있는지 탐구합니다.
연구 성과를 논문과 저술, 강의 및 교육 콘텐츠로 발전시키며, 교육기관과 관련 산업 분야의 교류와 협업으로 연결하고자 합니다.
Academic Background | 학력 및 전문 자격
학력
- 한의학 박사 (원전학)
- 전통 식생활문화 석사
전문 자격
- 영양사
- 교원자격 보유
- 한식·중식·양식 조리기능사
- 떡제조기능사
Research & Expertise | 연구 분야
음식문화와 전통 식치
한국과 동아시아의 음식문화, 전통 식치 지식의 형성과 전승을 연구합니다.
고문헌과 음식 지식
고문헌에 기록된 음식과 식재료, 조리법 및 건강 관련 지식을 역사적 맥락에서 분석합니다.
음식·건강과 현대 과학적 근거
전통 음식 지식을 현대 영양학 및 과학적 연구 성과와 비교·검토하며, 음식과 건강의 관계를 다각적으로 탐구합니다.
Research & Education Experience | 연구 및 교육 활동
- 국내 학술논문 10편 이상 발표
- 학술 공저 및 저술 참여
- 국내 대학에서 한국 음식문화 및 조리문헌 관련 강의
- 튀르키예 대학에서 한국 음식문화 및 조리 이론·실습 교육
- 음식문화·건강 관련 온라인 강의 및 교육 콘텐츠 제작
- 음식 관련 영상·오디오 콘텐츠 제작