더덕떡은 더덕을 말려 가루로 만든 후 곡류와 함께 섞어서 쪄낸 떡을 말한다. 구황식물로도 활용되었던 더덕은 생으로 먹거나 쪄서 말려서 또는 양념을 발라 구워서…….