음식을 다시 읽다
섭산삼은 더덕뿌리의 껍질을 벗기고 얇게 두드린 다음 쓴맛을 뺴고 물기를 제거한 후 찹쌀가루를 묻혀 뜨거운 기름에 지져 낸 후 꿀에 재웠다가 먹는 음식이다. ‘더덕찹쌀튀김’이라고 하기도….
