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더덕구이는 더덕의 뿌리 껍질을 벗겨 두드려 적당히 편 후 기름과 간장을 섞어 만든 유장을 발라 석쇠에 얹어 불에 초벌 한후 양념을 발라 다시 구운것으로 밥과 함께…..

더덕은 뿌리를 주로 먹는데 모양은 도라지나 인삼과 유사하고, 껍질을 까거나 자르면 우유 빛깔의 찐덕한 유액이 나온다. 주로 뿌리를 많이 먹는데, 장아찌나 김치, 무침이나 구이…….

닭죽은 닭을 삶아 국물을 내고 그 국물과 쌀을 함께 끓이고 고기는 잘게 찢어 함께 끓여내는 죽을 말한다. 소화가 잘 되고 영양이 많아 보양식이나 노인식으로 많이 활용……

닭은 소고기, 닭고기와 함께 가장 많이 섭취하는 육류 중 하나이다. 꿩과에 속하지만 집에서 많이 사육한다. 다른 육류에 비해 지방이 적고 맛이 단백하다. 소화흡수가 잘………

다시마튀각은 다시마를 이용하여 간식이나 반찬으로 먹는 음식이다. 마른 상태 그대로 젖은행주로 겉면을 닦아 낸 후 한입크기로 잘라 기름에 튀긴 후에 설탕을 뿌려……..

다시마는 해조류의 일종으로 띠모양을 띠고 있어 ‘해대’라고 하기도 한다. 일반적으로는 국물을 낼때 사용하기도 하지만 약성이 있어서 <동의보감>에서는 약으로…….

다래는 여름에 주로 생산되는데 오래 보관이 어려웠기 때문에 제철에 채취하여 정과를 만들어 두고 먹었다. 우리나라의 <증보산림경제>나 <승정원일기> 등에도 활용한 기록이……..

다래는 덩굴식물로 열매는 과일처럼 먹을 수도 있고 그 외에 잎이나 덩굴 뿌리 등을 활용하기도 한다. 다른말로 ‘미후도’라고도 한다. 동의보감에서는 약으로 활용하기도……

꿀은 벌이 꽃에서 꿀을 채취하여 보관해 둔 것을 채취하여 얻을수 있다. 맛은 달고 독은 없다. 꿀의 단맛과 기운은 오장을 편하게 하고 기를 더하는 효능이 있어서……..