고사리 하면 저는 제사때 쓰는 삼색나물이 생각이 납니다.
제사 음식할 때는 고춧가루를 쓰지 않잖아요.
그래서 나물을 할 때 고춧가루를 사용하지 않고 3가지 색깔을 내야 하죠.
보통 하얀색은 무나물이나 도라지나물, 숙주나물을 사용하고,
그리고 초록색은 시금치나물이나 미나리나물, 취나물 이런 걸 쓰죠,
마지막으로는 갈색을 많이 쓰는데, 고사리나 고비나물,
또는 불린 표고버섯을 채 썰어서 볶아서 사용하기도 합니다.