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요즘 고기 중에 가장 가격대가 놓은 건 역시 소고기죠.
마블링이 잘 된 한우는 특히 가격과 관계없이
인기가 높은데요,

옛날에는 지금처럼 소고기를 흔하게 먹지는 못했습니다.
농사를 짓는 파트너이기도 했고,
집안의 큰 재산 중 하나였기 때문에
손쉽게 자주 먹을 수 있는 음식은 아니었을 거예요.

약재로서의 소도 여러모로 쓸모가 있었나봐요.
소 안에 생긴 우황부터 귀지, 입속의 침까지
아주 다양한 것들을 약으로 썼던 기록이 동의보감에 있거든요.