본 연구에서는 󰡔음선정요·식료제병󰡕과 󰡔식료찬요󰡕에 기재되어 있는 내용 중 비위질환의 치료 및 예방에 도움을 줄 수 있는 조문을 추출하고 이것이 현대인의 식생활에 여러 가지 형태로 활용할 수 있는 방법에 대해 고찰해 보고자 한다. 비위질환에 주로 쓰인 식재료를 추출하여 어떤 효능이 있는지 살펴보고 현대에 활용하는데 기초자료로 사용하고, 선조들이 사용했던 食治方을 실생활에 활용하여 현대인들의 잘못된 생활습관으로 인한 비위질환을 예방하고, 치료하는 효과를 꾀하고자 한다.
󰡔음선정요󰡕와 󰡔식료찬요󰡕의 비위관련 食治方을 추출하고, 다시 주치별, 효능, 재료, 만드는 법으로 정리하였다. 그리고 처방에 사용된 식재료의 성미귀경과 효능에 대해 분석하고 고찰하였다.
󰡔음선정요·식료제병󰡕에는 총 61종의 처방 중 비위와 관련된 처방은 8종이 있었고, 󰡔식료찬요󰡕에 나오는 비위와 관련된 처방은 비위부반위오 27종과 구토부해역병견비위십오 7종 등 총 34種이 있다. 󰡔음선정요·식료제병󰡕과 󰡔식료찬요󰡕 모두 주로 비위가 약한 것이 원인이 되는 것을 치료하기 위한 食治方이었다. 󰡔식료찬요󰡕에서는 식재료만을 사용한 것이 많은 반면, 󰡔음선정요·식료제병󰡕에서는 약재로써 활용이 많은 재료도 사용하였다.
󰡔음선정요·식료제병󰡕과 󰡔식료찬요󰡕의 食治方은 오랜 과거부터 지역에 관계없이 질병의 치료에 있어서 음식이 많이 활용하고 있었다는 것을 증명해 준다. 이를 통해 식재료의 性味와 조리형태가 오래전부터 임상적으로 활용되어 오고 있었음을 알 수 있다. 또 다른 食治方을 구성할 때에 참고할 수 있는 자료로서 의미가 있다.