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오늘은 지난 시간에 이어서 돼지와 관련된 두 번째 시간입니다.
오늘은 돼지피부터 시작해 보겠습니다.

보통 선지라고 하면 동물의 피를 말하는데요,
일반적으로 선지해장국에 사용되는 선지는 소의 피를 사용하고,
돼지의 피는 순대를 만들 때 사용합니다.

동의보감에서는 돼지의 피는 분돈기의 증상과
해외에서 얻어온 축축하고 더운 땅에서 생기는 안 좋은 기운인
‘장기’를 치료하는데 주로 썼다고 합니다.